至味在人间

乍一看到这几个字时，还以为是《人间至味》的另一个书名。因为《人间至味》是散文集，所以有很多类似的名字出现，比如：《人间滋味》、《人间知味》、《人间之味》等等这些。仔细一看，作者却不是汪曾祺。陈晓卿，一个没什么印象，但却一定在哪里听到或看到过的名字，耳熟。

陈晓卿，一个方脸、微胖、黝黑的安徽吃货汉子，1989年进入央视，一干就是近30个年头，《舌尖上的中国》第一、二季、《风味人间》总导演。2017年从央视离职，创立稻来纪录片实验室，现任腾讯视频副总编。

他成名于《舌尖》系列，在这之前是一个严肃的纪录片导演，并且一拍就是二十多年，《龙脊》、《朱德》、《刘少奇》、《我的抗战》等主旋律纪录片都是他的作品。

2007年央视一部名为《森林之歌》的纪录片，也是由陈晓卿导演的。四年的拍摄时间，他扛着摄影机深入神农架、海南热带雨林探秘，也在大漠里蹲点拍摄野生动物。但吃货的本性是藏不住的，拍摄森林里可食用的物产时，那变幻的光影，饱满的果实，旁白中“流淌的哈喇子”，自然纪录片活生生拍出了美食记录片的“口感”。一时间，某宝上的松子、蘑菇等干果山货突然销量大增。这种意外的“成功”，也为《舌尖》埋下了伏笔。

如果以上这些不能很直观的让你感受到这个人有多么的爱吃懂吃，那就举个数据：《舌尖上的中国》第一、二季豆瓣评分为9.3分和8.4分，《风味人间》豆瓣评分为9.1分。由他执导的《舌尖》系列成片率更是达到1:150的惊人比例，我们所看到的每1分钟影像都是从每150分钟的影像里精挑细选出来的。而在他离职以后，央视另一个团队拍出来的《舌尖上的中国》第三季却被观众戏谑地称为带货小能手，豆瓣评分只有少的可怜的3.7分。

这是一个用生命在吃的人，看到好吃的就会“豁出去”。2008年汶川地震，震后他去青川负责送给养。那里离肥肠的故乡江油很近，必定是要来一碗的。肥肠入口时余震来了，逃命同时心里想的却是可惜了这一碗肥肠，陈晓卿也随着人流跑了，可终究是放不下这碗肥肠，又折回来吃完了。

他被戏称为“扫街嘴”，偏爱街头巷尾的小店。小店没那么多讲究。万般皆下，美食为大。他成名前爱吃，成名后仍旧爱吃。随着成名，他开始有了一些高级餐厅的饭局，但总是有些“憋得慌”，倒不如在自己熟识的店点一碗酸臭的螺蛳粉，窝在狭小的座位上一顿狂吃来得畅快。

这本书在定名时原本叫做《最好（hǎo）吃的是人》，但因为审查机构觉得太惊悚，实在是太过引发歧义，可能会造成不必要的麻烦，这才改成现在的名字，但是深读之后发现，原来标题与个中深意真的是很贴切。

他说：“吃什么、在哪吃，远不如和谁吃来得重要。人间至味往往酝酿于人与人之间，世上最好吃的永远是人。”食材好，厨师好，就一定能带来最多的快乐吗？没有好朋友，再好的东西也味同嚼蜡，难以下咽，他认为最好（hǎo）吃的是人，吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。因为最好吃的是饥饿，最好吃的是人，人情比美食更有嚼头。

酸甜苦辣咸鲜臭，各有滋味在心间。纵有房屋千百栋，夜眠仅需六尺半。家中钱财百万贯，日食不过三四餐。人活一世，草木一秋，回家看看，回头看看。